準(zhǔn)備材料：雞蛋、生抽、鹽、八角、香桂皮 。
雞蛋干的制作分為4個(gè)步驟 。
【雞蛋干怎么做】將雞蛋打在盆中，再將蛋黃和蛋清分離 。將分離后的蛋清裝盆 ， 放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘 。取出蒸完的蛋干，待其降溫后切成厚片 。在鍋中加入少量水、生抽、鹽、八角、香桂皮，待水煮開(kāi)后將蛋干放入鍋中上色入味即可 。
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