1、選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗干凈斬成小塊 。
2、準(zhǔn)備好配料：生姜切成片 ， 干紅辣椒剪成小段 。
3、把洋蔥、青椒和胡蘿卜清洗干凈，分別切成菱形片 。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干紅辣椒段煸出香味 。
5、倒入雞腿，大火翻炒至雞肉發(fā)白，再調(diào)入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻 。
【炒雞肉怎么炒的好吃】6、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高 ， 脂肪含量較低 。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源 。
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