1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙 。
【青椒牛肉絲怎么炒才嫩】2、調(diào)味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙 。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙 。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙 。
3、做法：牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻 ， 下鍋前加1大匙溫油 ， 青椒切細(xì)絲備用 。熱油1大匙 ， 加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起 。青椒絲入滾水約1分鐘撈起 。熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤 。
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