【做貓耳朵吃要什么面粉做啊】可用中筋面粉 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
高筋面粉：蛋白質(zhì)含量在百分之十點五到百分之十三點五 ， 比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，例如丹麥酥；中筋面粉：白質(zhì)含量在百分之八到百分之十點五，一般中式點心都會用到 ， 例如包子、饅頭、面條；低筋面粉：蛋白質(zhì)含量在百分之六點五到百分之八點五，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱 ， 比較適合用來做蛋糕 ， 松糕 ， 餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。
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