【芒果上的黑斑怎么回事】芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類 ， 因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之后，細胞內(nèi)釋放出的酶就會將酚類物質(zhì)氧化為褐色的醌類物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點 。在運輸過程中如果沒有包裝好 ， 芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑 。此外冷藏過的芒果，也容易產(chǎn)生黑點 。
芒果長黑斑還能吃嗎：如果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗干凈 ， 把皮剝掉 ， 還是可以吃的 。而且，此時的芒果會更甜 。就像香蕉一樣，當香蕉的果皮變黑了的時候是不是最甜的？可是 ， 如果出現(xiàn)大面積的黑點，而且果肉也已經(jīng)腐爛 ， 這樣的芒果就不要吃了 。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易保存，易腐爛 。
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