1、將雞肉洗凈瀝干水分，片成薄片 。
2、用刀背將雞肉敲松散 。
3、敲好的雞肉，加胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻 。
4、放冰箱冷場腌制5、6小時 。
【芝士雞塊如何做】5、將腌制好的雞肉包上芝士片，將雞肉對折包好芝士片 。
6、將雞肉裹上面粉，將邊捏緊，沾上蛋液 。
7、最后裹上面包糠，起油鍋，等油5-6成熟時下入雞排，中小火炸至兩面即黃撈起瀝去多余的油 。
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