【正確方法切雞絲】1、切雞絲時，要選擇肉質(zhì)細(xì)嫩的雞胸脯肉，將其置于案板上，手掌覆于其上以作固定 ， 然后采取“上片”的手法，用刀從上至下片成薄片 。
2、每片下一片肉 ， 將它拿到一旁后再繼續(xù)，最后將片下的肉片改刀成粗細(xì)均勻的長條，這樣就可以制作“炒雞絲”、“炒蜇頭雞絲”等菜 。
3、提醒：切雞絲最好不要采用“下片”手法，即從底部入刀 ， 由下向上片，這樣操作的話，很容易將軟嫩的雞肉切斷，肉片不完整，而且每片一刀都要將整塊肉移開，取出肉片才能繼續(xù)，既費(fèi)時又費(fèi)力 。
推薦閱讀
- 如何幫QQ好友找回QQ密碼
- 哈弗m6定速巡航怎么開
- 粵語頓是什么意思
- 求耽美師生甜寵文不要虐的謝謝
- 炸糖的制作方法
- 中藥名稱大全
- 成人教育和網(wǎng)絡(luò)教育有什么區(qū)別
- 冷凍即食海參怎么吃
- 南京浦口外國語學(xué)校如何