1、黑點(diǎn) 。一不注意 ， 買回來了表面有黑點(diǎn)的卷心菜，本來可能覺得無所謂，摳掉就好了，但是切開一看，里面也有，所以這是我們首先要注意的問題，不要買有黑點(diǎn)的 。
2、聽聲音 。用手拍一拍，聽一下卷心菜發(fā)出來的聲音 ， 有的聲音比較清脆，有的聲音會感覺悶悶的，在我們挑選卷心菜的時(shí)候，就要挑選那種有些悶悶的聲音的卷心菜 。這說明里面的空隙比較大，會比較松 。
3、重量 。拿起兩個卷心菜顛一顛，看一看哪個比較輕，相同大小的卷心菜，我們最好選擇輕一點(diǎn)的那一個，輕的也是比較松的 。
4、用手捏一捏 。用手拍完之后 ， 我們要去捏一捏，容易捏動的比較松，反之是實(shí)心的 。實(shí)心的卷心菜不僅不好吃，而且里面切出的根莖也比較多，有些浪費(fèi) 。
5、看顏色 。我們在買卷心菜的時(shí)候一定要觀察顏色，有些卷心菜表面發(fā)白 ， 或者只是淡淡的綠色，我們要選擇外面綠色比較深的卷心菜 。
【卷心菜挑菜技巧】6、卷心菜的芯 。選擇卷心菜，要選擇菜芯是黃色的 ， 這樣的比較好吃，炒這吃口感比較好 ， 包著吃也很容易煮爛 。這一點(diǎn)也沒有什么難度，因?yàn)橘u菜的人會切開展示 。
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