1、一般挑選的人較多的海鮮檔鋪，大家翻來復(fù)去翻動(dòng)的情況下，你首先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，一定是活的 。因在大家都在用力翻動(dòng)的情況下 ?；资遣粫_殼的 ， 且緊緊合住，辦開要用一些力的，一定是活的 。強(qiáng)烈建議選 。
2、在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中會伸出一點(diǎn)舌頭，用手觸動(dòng)花甲伸來的舌頭，會自動(dòng)縮回去了，是活的 。
【花甲的挑選及清洗方法】3、在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中伸出的舌頭過長的，殼已呈半開狀態(tài)的，甚至連身體也一部份在殼外的 ， 用手觸動(dòng)花甲伸來的舌頭的，不會縮回去了，是死的 。肯定不要選 。
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