1、核桃仁備用 。
2、核桃仁放入開(kāi)水中汆燙一下 。
3、再放入冷水中浸泡20分鐘 。
4、剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 用廚房紙擦干水分 。
5、鍋中放油，冷油下核桃仁，小火炒至金黃色 。
6、撈出晾涼備用 。
7、雞腿去皮和骨頭切成小塊、加入雞粉、蛋清、蠔油攪拌均勻，腌10分鐘 。
8、彩椒切塊備用 。
9、鍋中熱油 ， 放入姜絲煸炒出香味后，倒入腌好的雞塊 ， 炒至變色 。
10、倒入彩椒煸炒片刻，放入生抽、白砂糖、料酒 ， 翻炒均勻 。
【雞塊核桃仁】11、最后倒入核桃仁翻炒均勻，起鍋 。
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