【香辣小螃蟹怎么做】準備材料，姜切片，蒜剝瓣，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡后每個對半切開；加入適量淀粉均勻裹在切好的螃蟹上；架上油鍋，倒入螃蟹，勿快速翻炒 ， 慢慢煎，等淀粉都固定了再翻到另一面繼續(xù)煎;螃蟹煎至金黃色盛出;油鍋里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火鍋底料，小火慢炒；倒入煎好的螃蟹繼續(xù)翻炒 ， 加醬油和雞粉；最后加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒30秒 ， 即好 。
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