烀肘子廚具不同，使用時(shí)間亦不同 。
【烀肘子需要多長(zhǎng)時(shí)間】具體使用的廚具有兩種：
1、高壓鍋，使用冷水煮需20至30分鐘左右 。使用熱水煮時(shí)間會(huì)縮短；建議剁成小塊并烹調(diào)，可縮短烹調(diào)時(shí)間；注意時(shí)間不宜太久，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失 。
2、普通的鍋，使用鍋蓋約兩個(gè)半小時(shí)，不使用鍋蓋時(shí)間較久，大火燒開(kāi)后可改用小火 ， 烀肘子時(shí)水要充足，中途加水影響湯水的鮮度 ， 燉時(shí)加入蔥、姜、料酒等配料，放鹽的順序可在最后，可使味道鮮美 。
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