1、烏塌菜 。烏塌菜是一種非常耐寒的蔬菜，能夠生存在零下八度的低溫環(huán)境中而不被凍害，在我國(guó)各地特別是北方的冬季尤為常見 。烏塌菜的播種時(shí)間一般在深秋 ， 大約4天左右便可出苗 。管理起來也非常簡(jiǎn)單 。大約種植到50天左右后，烏塌菜便逐漸成型 ， 這時(shí)候便可以開始采收了 。而且烏塌菜在越冷的環(huán)境中，味道也會(huì)越好，所以非常適合在冬季種植 。
2、韭菜 。韭菜也是一種抗寒性比較強(qiáng)的蔬菜，一般能夠在零下五度的環(huán)境中正常生長(zhǎng) 。韭菜對(duì)人體的好處是非常多的，受到很多人的歡迎 。而且韭菜不僅能夠在低溫環(huán)境下生長(zhǎng) ， 它對(duì)光照的需求也不是非常大的 。因此冬季這種低溫少自然光照的環(huán)境下，是非常適合韭菜生長(zhǎng)的 。不過要保證在溫度降低至3度的時(shí)候，韭菜生長(zhǎng)期在兩個(gè)月左右，這樣才能夠保證韭菜安全越冬 。
3、芹菜 。芹菜是一種常見的配菜 ， 在我國(guó)的種植面積是比較大得 。而且芹菜的抗寒能力也比較強(qiáng)，雖然相對(duì)于前面兩種蔬菜來說，芹菜種子發(fā)芽溫度要保持在4度左右，但是也算是一種適合在冬季種植的蔬菜 。芹菜喜歡生長(zhǎng)在冷涼的環(huán)境下 ， 而且芹菜的種植方法也是比較簡(jiǎn)單的，因此大家在冬季可以選擇種植一些芹菜 。
4、上海青 。上海青在我國(guó)也是一種非常常見的蔬菜，受到很多人的歡迎 。上海青也是一種抗寒能力強(qiáng)的蔬菜，雖然在溫度15度、光照充足的環(huán)境下生長(zhǎng)最好 。但是在兩下二至三度也能夠安全越冬 。而且上海青的品種非常多，有適合冬季種植，也有適合夏季種植的 。因此我們?cè)诙痉N植上海青的時(shí)候，要注意選擇適宜冬季種植的品種 。
5、冬寒菜 。冬寒菜菜如其名，冬寒菜有著極強(qiáng)的耐寒能力 。一般播種時(shí)間在秋季，然后在冬季便可采收，而且冬寒菜還是一種多茬的蔬菜 。有著較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 ， 冬寒菜與其它冬季蔬菜不一樣的是 。在種植時(shí)，即便是露天栽培，也能夠在冬季冷風(fēng)中正常生長(zhǎng) 。受到很多菜農(nóng)的喜愛，也是冬季主要栽培的一個(gè)蔬菜品種 。
【冬天種什么蔬菜耐寒】6、茼蒿：茼蒿是涮火鍋的首?。ㄊ卟死啵?茼蒿的種植是非常簡(jiǎn)單的，在安徽、廣東、湖北、山東等地，茼蒿屬于半耐寒性植物，喜歡微弱的光照，相對(duì)來說冬天種植也是不錯(cuò)的選擇 。
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