主料：油菜 。
配料：鹽、味精、蔥、姜、蒜、蝦皮 。
做法：
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香 。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘 。
3、再加鹽、味精即可出鍋 。
小訣竅：
一、炒油菜很容易出湯 ， 在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干 。
【素炒油菜在家怎么做好吃】二、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，菜才會(huì)香脆 ， 而且也不會(huì)夾生、出湯 。
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