【峨眉山美食攻略】1、峨眉山的豆花是出了名的好吃，因?yàn)檫@里的水好，用的是峨眉山水磨出的豆花，雪白如玉，口感細(xì)嫩綿軟，無(wú)需復(fù)雜調(diào)料，只簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單配上一碟蘸水，豆花的清香混合麻辣沾水，就足以躍動(dòng)著游客的味蕾，大有一碗不過(guò)癮的勁頭了 。
2、峨眉山的卡餅又稱“夾餅”，據(jù)說(shuō)是峨眉山一線天正街某推車大媽的首創(chuàng)，是將粉蒸牛肉或粉蒸肥腸倒盆中，再撒上辣椒面、花椒面、香油、蔥花等調(diào)料拌均勻夾入餅中 ， 再塞入芝麻紅油涼拌大頭菜，嫩滑清香的生脆融合，會(huì)讓你頓時(shí)滿口余香，味道巴適得很 。
3、峨眉山的鹵鴨也已有200多年的歷史 。市區(qū)內(nèi)攤點(diǎn)多達(dá)百家，隨處可見的 。鹵鴨微有火熏味 ， 色彩紅潤(rùn)，肉嫩味鮮、食后留香，是下酒佳肴 。煙熏鴨最大的特點(diǎn)在于香而不膩不燥，極具很別致的古香味道 。其中非常出名的鹵鴨店叫曹鴨子，美食過(guò)后記著真空打包帶起走了，好帶給家人也享用到這種風(fēng)味美食 。
4、峨眉的美食抄手類似北方餛飩，特點(diǎn)是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃 ， 有雞湯、海味、清湯、紅油等多種湯料；盛一勺骨頭湯，幾片白菜，加點(diǎn)辣子，就很令人回味無(wú)窮了 。
5、還有用葉子包的粑也是很美味的小吃，就是用糯米細(xì)粉做的外包皮，內(nèi)有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的甜香餡；或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的咸香餡；再用粑葉包好蒸后 ， 即可食用，味道鮮美 ， 同樣令人回味不盡 。
6、由于峨眉山是佛教、道教圣地，所以素菜是峨眉山的一大特色 。峨眉山寺院的素食有黃豆加工的豆腐及豆制品 ， 面粉加工成的面筋和烤夫，以及粉皮粉絲等美味 ?！胺氯潯钡膫鹘y(tǒng)制作工藝，以其做工精細(xì)，雕刻精湛及色、香、味、美而著名，到這里可一飽眼福口福了 。
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