1、麻花的做法 。材料：面粉1000克、干酵母、泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克 。做法：將干面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，拌合均勻 ， 扒坑 。將水、糖放入盆內(nèi)，順一個(gè)方向攪拌，待糖全部溶化后放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內(nèi)快速摻合再一起 ， 合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒，反復(fù)揉三遍（醒10分鐘揉一遍），最后刷油 ， 以免干皮 。待面發(fā)啟，搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花 。先取一個(gè)小劑搓勻，然后一手按住一頭一手上勁，上滿勁后，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環(huán)的一頭一手接著上勁 ， 勁滿后一頭插入環(huán)中形成麻花 。大鍋上火放寬油，燒至七成熱時(shí)，將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個(gè)炸，成中紅色出鍋既成 。
【麻花春卷做法教程】2、春卷的做法 。材料：韭菜60克，肉絲160克 ， 雞蛋75克，面粉70克 。醬油10克，精鹽3克 。水淀粉15克，植物油250克(實(shí)耗50克) 。做法：將韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段；肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，制成春卷餡 。將雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用 。將皮子放在菜板上，卷入餡 ， 在封口處抹上面糊封口，逐個(gè)制成4個(gè)春卷生胚 。將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時(shí)投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時(shí)即成，吃時(shí)將春卷剁成段碼入盤內(nèi)即可 。
推薦閱讀
- 牛奶下雞蛋可以不
- 四川羊雜湯的做法
- 牛麗燕在穆桂英掛帥中扮演的是誰
- 氫氧化鈉和稀硫酸反應(yīng)屬于
- 電水壺煮雞蛋能煮熟嗎
- 娃娃偷東西怎么教育
- 如何找回appleid賬號(hào)
- 聽臣微志庶劉僥幸里微的意思
- 夢(mèng)見自己身上都是蝎子什么意思