1、將豆腐瀝干水分 。
2、將瀝干水分的豆腐切成大小一致的豆腐塊，一般是一塊豆腐切成四小塊 。
3、將油鍋燒熱 。
4、將切好的豆腐塊依次放入油鍋中進行煎制 ， 一定要平鋪開煎，不要將豆腐塊摞起來 。
5、在煎的過程中不要翻動豆腐塊，約1-2分鐘后用筷子輕輕的翻動其中一塊豆腐 ， 如果已經(jīng)煎成金黃色輕輕就可以翻面 ， 依次將所有豆腐塊都翻面繼續(xù)煎 。
【小蔥煎豆腐如何做】6、兩面豆腐塊都煎成金黃色后 ， 加入適量的食鹽、雞精和小蔥 。
7、加入適量的清水 。
8、加入適量的醬油 。
9、待湯汁收得差不多了后裝盤 ， 一道美味的小蔥煎豆腐就出鍋了 。
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