【吃螃蟹沒有蟹黃】不是每只螃蟹都有蟹黃的 ， 母蟹有蟹黃 ， 公的是蟹膏 。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色，味鮮美 。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別 。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的，比如螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵 。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟 ， 此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分 。
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