雞蛋儲存時大頭朝上，讓蛋液上?。?這樣蛋黃可以得到有效的保護 ， 不粘在蛋殼上，與此同時也會便于雞蛋它的呼吸作用 。雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。
【雞蛋儲存哪頭朝上】一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克 ， 脂肪5-6克 。卵母細胞在卵巢內(nèi)生長發(fā)育時，卵黃物質(zhì)在卵內(nèi)逐漸積累增多 。卵黃物質(zhì)以同心圓為層次，形成深色卵黃(黃卵黃)和淺色卵黃(白卵黃)相間排列的卵黃結(jié)構(gòu) ， 由白卵黃形成卵黃心 ， 由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核 。
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