紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹
【紅燒肉加什么最好吃】主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒 。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊 ， 肉不要切得太?。∫姿躋姿?。切完后 ， 用冷水浸沒，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失 ， 一般浸十五分鐘左右即可 。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化 ， 到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩 。
3、然后準備熱的高湯或清水 ,加入大料，八角，桂皮，香葉等，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中 ， 大火燒開 ， 加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放入土豆；最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可 。
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