冰鴨腿解凍后，可以用花椒、蔥、姜、生抽、料酒，焯燙好鴨腿后腌制30分鐘去腥味 。鴨是雁形目鴨科，鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，或稱真鴨 。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些 。
【冰鴨腿怎么燒才沒有腥味】鴨腿位于身體后方（如同天鵝一樣），因而步態(tài)蹣跚 。大多數(shù)真鴨（包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產(chǎn)卵數(shù)亦較多，卵殼光滑 。
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