1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右 。西米泡的時(shí)間短煮出來(lái)不愛(ài)熟，時(shí)間長(zhǎng)西米會(huì)散 。
2、粽葉加水煮開(kāi)后近排備用 。
3、將粽葉彎成漏斗型 ， 在先加少量西米再加上紅豆餡最后將西米裝至九分滿 。
4、將長(zhǎng)端粽葉封住封口，再綁上粽子 。
【水晶西米糕做法】5、底層加粽葉放上粽子加水沒(méi)過(guò)粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開(kāi) 。粽子開(kāi)鍋后煮三到四個(gè)小時(shí)，閉火后再悶40到60分鐘左右 。
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