【大蒜變金黃透明為什么】因放置過久 。新鮮大蒜水分充足，口感辛香，具有一定刺激性，保存一段時間后，大蒜中的水分會流失一部分，長時間保存后 ， 大蒜開始脫水、出現(xiàn)組織壞死的情況 ， 就會出現(xiàn)大蒜變金黃、透明的情況，口感會大打折扣 ， 而且很多營養(yǎng)成分都已經(jīng)流失，有些甚至已經(jīng)滋生霉菌或其他微生物，因此建議不要食用這樣的大蒜 。
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