【絲瓜炒蛋的做法】1、絲瓜兩根，雞蛋兩只、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量 。
2、做法：將絲瓜去皮，洗凈切好（片 ， 滾刀塊皆可）待用 。將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉 ， 小蔥花視個(gè)人喜好 ， 可不放） ， 用筷子將其攪拌均勻 。
3、點(diǎn)火，在鍋里放油 ， 倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用 。在鍋內(nèi)放油 ， 下少許姜絲、蒜茸（可不放）煸炒一會(huì)，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋 ， 放適量鹽、胡椒粉 ， 炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋 ， 裝盤即可 。
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