1、羊肉粉：主要原料是羊肉和米粉 。當?shù)赜幸环N習俗，每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉 。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷 。熱氣騰騰、香氣撲鼻、十分誘人 。
2、辣雞粉：是貴州特色風味美食，用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三至五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞 。
【匯川區(qū)美食】3、豆花面：是貴州省遵義市獨創(chuàng)的傳統(tǒng)名小吃，清新活潑，美味可口 。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯 。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎 。
4、新舟醋羊肉：貴州遵義地方特色小吃、美食，是遵義新舟區(qū)傳統(tǒng)佳肴，又名黃醬羊肉 。特點是：肉色金黃、湯稠透明、味道鮮美、甜中微酸 。
5、罐罐飯：將當年油質(zhì)粳米淘凈，加入精鹽、味精拌勻，加適量清水沒過米然裝入特制小陶罐內(nèi)燜煮，待水開至水分漸干將臘肉片排放在米飯表面，改為微火煨燜 。米飯油亮清香 ， 臘肉煙香濃郁 ， 配菜美味爽口 。
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