優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì) 。
小米又稱粟米，古稱粟 ， 又叫粱 ， 是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一 。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米 。每100克小米含蛋白質(zhì)9、7克，比大米高 。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克 ， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。
【小米是什么顏色的】小米粥是健康食品 。可單獨煮熬 ， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等 ， 熬成
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