開水蒸河蟹需要十分鐘左右，蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭 。蒸螃蟹的具體時間需要根據(jù)螃蟹的大小確定 。
【開水蒸河蟹需要多少分鐘】河蟹也叫螃蟹和毛蟹 ， 頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形 ， 質地堅硬 。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化 。
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