【活蝦凍后煮了怎么變黑了】1、除了蝦不新鮮外，還有三大原因致蝦煮熟后蝦頭會發(fā)黑 。
2、蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒下鍋煮時(shí)蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑 。
3、另外 ， 蝦在起捕時(shí)，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷售 。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑 。
4、一般情況下 ， 蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂 ， 也容易致蝦發(fā)黑 。
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