丁基羥基茴香醚，白色或微黃色結晶狀物 ， 熔點48~63℃，沸點264~270℃（98KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25g/100mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水 。BHA對熱穩定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色 。
【丁基羥基茴香醚是什么】丁基羥基茴香醚是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性 。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間 。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg 。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降 。作化妝品的抗氧化劑時 ， 能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用 。亦可作飼料的抗氧劑 。
