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紅棗包餃子的方法

經驗分享小常識

1、食材：白菜350g、紅棗10顆、餃子粉250g、粉絲35g、蔥8g、干木耳15g、花椒30粒、油330ml、白胡椒粉適量、鹽4g、胡蘿卜60g、蠔油10g、姜8g 。
2、加了125g清水餃子粉和成面團，蓋上蓋子餳一個小時 。
3、面團餳著的時候，準備餡料，紅棗切粒、木耳、粉絲分別泡發 ， 白菜、胡蘿卜洗凈 。
4、胡蘿卜擦成絲 。
5、白菜切成碎末 。撒適量的鹽 。為除去菜中的水份 。
6、泡發好的木耳粉絲切碎 。
7、鍋中倒入油，爆香花椒 。
8、撈出花椒，油熱的時候就倒入胡蘿卜絲中 ， 再加入姜末拌勻 。
9、白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末 。加入胡蘿卜絲 。
10、包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料 。
11、餳好的面做成長條 。切成均勻的劑子 。搟成餃子皮 。將餡料包入 。
【紅棗包餃子的方法】12、鍋中水燒開后，倒入餃子 ， 蓋蓋煮沸，餃子飄起來后，打開蓋，稍煮即可撈出 。

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