考麩的做法：
材料：香菇、干黃花菜、烤麩、鹽適量、料酒、老抽適量、花椒、冰糖 。
【考麩用什么材料做】烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發(fā)開 ， 撈出瀝干水分，鹽水倒掉；香菇、干黃花菜用溫水浸泡發(fā)開，撈出瀝干水分，留下水；起油鍋，下香菇、黃花菜翻炒出香味 ， 將發(fā)過的烤麩下鍋翻炒；下鹽、料酒、繼續(xù)翻炒 ， 將先前浸泡香菇、黃花菜的湯水倒入；老抽1至2湯匙，花椒3至4粒，冰糖視口味喜好而定；加水至即將沒過烤麩，蓋上鍋蓋燜燒，燒制過程中酌情添加鹽、糖；燒至水只剩少許湯汁，下雞精或味精調(diào)味 ， 起鍋裝盤即可 。
