1、加工不一：不炒槐米是把槐米收取以后去掉雜質(zhì)，然后直接曬干 。炒槐米是把生槐米入鍋炒制 。
2、功能不一：不炒槐米寒性較炒槐米大 。炒槐米寒性較不炒槐米小 。
3、質(zhì)地不一：不炒槐米質(zhì)地較硬 。炒槐米質(zhì)地較松脆 。
槐米：
【槐米炒和不炒的區(qū)別】槐米廣義是為豆科植物槐的干燥花蕾及花 ?；泵字鳟a(chǎn)于河南、山東、山西、陜西、安徽、河北、江蘇、貴州等地，近年來寧夏、甘肅等地也已有規(guī)模，越南也有大面積的栽種 。夏季花未開放時(shí)采收其花蕾，稱為槐米；花開放時(shí)采收，稱為槐花 。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì)，及時(shí)干燥，生用、炒用或炒炭用 ?；泵资嵌箍浦参锘备稍锏幕ɡ?，外表是黃褐色或 者是黃綠色 ， 稍顯皺縮 ，下部花萼呈鐘狀 先端具5齒裂 ，上部為未開放的花冠，大小不 一，外面均疏生白色短柔毛 。質(zhì) 松脆，氣 弱 味微苦?；◤澤G且厚 、花蕾壯 、 無枝梗者為佳。
