1、準(zhǔn)備好食材：土豆500g，食鹽適量，食用油適量 。
2、首先是將土豆洗凈 ， 去皮切條，很考驗刀工哦 。追求完美的，切長方形 ， 邊角碎料不要 。水里加入食鹽，清洗掉淀粉 。涼干水裝盤 。
【炸薯條怎么做好吃】3、蒸鍋內(nèi)放入水燒開后，將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘 。薯條大至7分熟 。而后撈出放涼晾干，有多余的水最好拿吸水紙吸干 。倒入適量的食用油攪拌均勻 。放入冰箱里冷凍至發(fā)硬 。
4、油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內(nèi) 。炸至金黃色，撈起 ， 熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復(fù)炸后速度撈起 。金黃色就可以撈起，復(fù)炸是為了更香脆不軟 ， 喜歡吃軟一點可以不用復(fù)炸 。
5、盤內(nèi)墊上吸油紙，倒入控完油的薯條 ， 配上番茄醬就可以可以開動了 。
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