用料：五花肉500克 ， 雞腿肉500克，土豆400克 ， 料酒兩匙，老抽兩匙 ， 生抽三匙，糖半匙，鹽適量，蔥、姜、蒜適量，水適量，油適量，大料2個(gè) 。
做法：
1、準(zhǔn)備五花肉一塊，雞腿若干 。
2、雞腿肉切小塊，土豆切塊并放在水里，防止氧化變黑，蔥姜蒜備用，鍋中放少許炒菜油 。
3、油熱后轉(zhuǎn)小火倒入五花肉開(kāi)始煸肉10分鐘左右 ， 將煸好的五花肉盛出備用 。
【紅燜肉壓黃金勾做法】4、鍋中留少許剛才煸出來(lái)的豬油，轉(zhuǎn)中火開(kāi)始放入蔥、姜、蒜 ， 煸炒片刻出香味即可 。
5、倒入雞肉一起炒，將剛才的五花肉也倒進(jìn)來(lái)一起煸炒，并放入兩匙老抽上色，兩匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鮮，以及兩個(gè)大料瓣 。
6、煸炒幾分鐘后倒入土豆塊一煸炒 ， 倒入水剛好沒(méi)過(guò)食材為好，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，30分鐘后即可做熟 。
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