【卷粉米漿中加什么淀粉】卷粉米漿中加玉米淀粉，將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊 。米漿的調(diào)配主要是水與米粉的比例問題，水與米粉的比列必須很合理，不能稠不能稀，太稠蒸熟后粉皮過硬 ， 易結(jié)塊，容易斷裂 。
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