面如果和得太硬的話，也是會發(fā)酵的，但是發(fā)酵的時間會相對長一點 。可以將面團(tuán)放入一個盆子中，然后再加入適量的面粉和水分，然后再反復(fù)的揉制面團(tuán)，這樣就可以使面團(tuán)變軟了 。
【面和硬了會發(fā)酵嗎】發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程 。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下 ， 將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w 。這時，面團(tuán)的體積就會膨大，就發(fā)了起來 。
