1、備好所需的料：小土豆、鵪鶉蛋、鴨掌、雞腳、翅膀 。
2、將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋 ， 加入料酒和姜煮沸后大約煮3分鐘 。關火、撈出洗凈血沫，用剪刀將指尖剪掉 。
3、藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 。然后依次將鵪鶉蛋敲破 。
4、直接將鹵料下鍋，然后依次加入自己準備好的料 。
5、鹵料下鍋后，加入一壺沸水 ， 蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右 。
6、加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開后轉中火慢慢熬 ， 大約30分鐘 。
【鹵菜配方，下面是鹵菜配方】7、家常鹵菜就出鍋啦 。
