山藥燉羊肉是一道菜品 ， 由羊肉、山藥和香菜三者搭配食用，做法簡(jiǎn)單 ， 適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽(yáng)氣不足的人 。
原料:羊肉500克，山藥150克 ， 香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量 。
山藥燉羊肉
山藥燉羊肉
制法:
1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。
【羊肉和山藥能一起燉嗎】2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻 。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜 。4、炒鍋上火，放油燒至六成熟 ， 把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開 ， 待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出 。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可 。
營(yíng)養(yǎng)分析:每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克 ， 脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克 ， 還含有維生素B族、維生素A等 。
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