需要 。酸奶做法如下：
【做酸奶必須要發(fā)酵粉嗎】準(zhǔn)備250毫升到1公升牛奶，也可以用奶粉調(diào)制牛奶，加熱煮開 ， 放入白糖；冷卻至40度左右 ， 倒入合適的干凈的容器中或酸奶器中；從冰箱取出1 袋發(fā)酵劑放在室溫下15分鐘至1小時(shí)，使其與室溫平衡，撕開小袋，將發(fā)酵劑倒入牛奶中攪勻，不要?jiǎng)×覕嚢韬筒灰獢嚦龃罅繗馀?。放置40度左右下發(fā)酵4至6小時(shí) 。在發(fā)酵時(shí)不要搖動(dòng)、震動(dòng)和攪拌 。以牛奶剛好凝固并出現(xiàn)少量乳清為發(fā)酵完成 。喜歡吃酸一點(diǎn)的酸奶可以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間；酵好的酸奶取出，放入冰箱數(shù)小時(shí)或過夜 。使乳酸菌停止生長(zhǎng)并繼續(xù)產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，使酸奶
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