平菇上長了一層白毛還能吃的 。平菇是菌類 。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子 ， 它是無毒的 ， 是蘑菇老化的表現 。不要把蘑菇放到老化再吃，那樣營養和口感都不好 。
【平菇上長了一層白毛還能吃嗎】平菇的密封保存，平菇在常規環境里可貯存3至5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內 ， 并將缸口封嚴，氣溫即便達到15攝氏度到16攝氏度，也可保鮮一周左右 。將平菇置于冷水 ， 將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克每升 ， 這樣平菇才不會變黑 。或者把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存 。
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