【大炒肉怎么做好吃】主料：豬肉一小塊、淀粉適量 。
豬瘦肉一小塊，洗凈備用，也可以用五花肉之類 。豬肉切絲，也可以切片備用 。在肉絲里加入適量水淀粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料 。倒一點香油下去 ， 裹在肉外面，這樣肉里的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老 。熱鍋涼油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘肉變白即可出鍋 。
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