1、分離蛋黃蛋白 ， 分別置于無水無油的盆中 。
2、蛋黃分別加入10克細(xì)砂糖、20克玉米油、45克牛奶 ， 依次用劃“之”字手法攪勻 。
3、篩入低粉，同上手法攪至蛋糕糊光滑無顆粒 。
4、上下火180度預(yù)熱烤箱 。
5、蛋白加入幾滴醋 ， 高速打發(fā)，在出現(xiàn)大泡、小泡、細(xì)紋時(shí)，分三次加入30克砂糖，每次10克左右，然后換中速打發(fā)一會(huì)兒，再換成低速，打發(fā)至中性發(fā)泡，即提起打蛋頭出現(xiàn)中彎勾 。
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌或切拌手法（具體手法可以上網(wǎng)搜相關(guān)視頻）拌勻后，倒入余下的蛋白中，同樣的手法拌勻 。切忌畫圈攪拌，會(huì)嚴(yán)重消泡！
7、28*28方形烤盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀將蛋糕糊刮平整，輕震烤盤，震出氣泡 。
【如何制作有趣的奇異果蛋糕】8、奇異果切薄片，擺放在蛋糕糊表面 。如果蛋糕糊太稀，可能會(huì)托不住果片，有一個(gè)辦法可以解決，即把蛋糕放入烤箱烤一兩分鐘，這樣表皮會(huì)開始變硬，就可以托住咯 。
9、上火180度，下火160度，烤箱中層，20分鐘左右，烤至表面金黃 。
10、完成 。
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