羊肚的黑皮一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉 。去除黑膜的方法也非常簡單，將清洗干凈的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完后迅速撈出，這樣就能輕松將外面那層黑膜撕下來了 。如果有殘留的部分可以用硬一點的刷子清理 。
【羊肚的黑皮怎樣弄掉】羊肚是指羊肚子的器官 。羊肚:性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥適宜人群:一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)羸瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱 ， 反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用 。羊肚不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃 。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨湯時 ， 羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬 。[附錄]主要成分有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵 ， 維生素B2和煙酸等 。
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