1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份 。
2、同時剝大量大蒜 ， 注意不要弄到水了 。
【辣椒怎么腌制好吃】3、再剝幾爿生姜，切片涼干，同樣不要弄到水了 。
4、涼干準備用來腌制辣椒的盆罐的水份 。
5、再準備少許冰糖和鹽 。
6、待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內 。
7、用力將盆搖晃多次，以便將盆內材料充分混合 。
8、然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內 。
9、再倒入白酒到罐內，量沒過所有辣椒即可 。
10、最后在封口前放幾片姜到罐口處 。
11、再將罐口擰緊即可并倒置 。
12、放置陰涼處，一周后即可食用了 。
