一、主料：
蝦 。
二、配料：
1、將蝦剪去須足 ， 挑去背部黑色的沙線，那個(gè)紗線吃著有腥味 ， 然后在清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時(shí)；
2、將大蔥切段，姜和蒜切片 。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒，最關(guān)鍵是郫縣豆瓣醬 。
三、做法及步驟：
1、在鍋里放油，五成熱時(shí)依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖少許 。其間不停翻炒，避免炒焦 。
【王婆大蝦醬料怎么做】2、炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦，加入料酒 ， 翻炒至蝦基本變色，再加入適量水（不易太多，淹沒(méi)大部分蝦即可），然后加蓋燜（時(shí)間由自己定） 。
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