【哪些蔬菜中含淀粉】玉米：玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力 。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料 。馬鈴薯：屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物 ， 馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉 。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。紅薯：又名番薯，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物 ， 紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì) 。南瓜：葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根 ， 葉柄粗壯，含大量淀粉 。芋頭：又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖 ， 形狀、肉質(zhì)因品種而異 ， 通常食用的為小芋頭 。
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