1、瘦肉300克、料蔥，姜適量、鹽1匙、白糖少許、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少許、淀粉適量、紫菜一撮、腐乳汁1勺 。
2、做法：買來的瘦肉洗干凈 ， 去皮先切成丁再剁成肉餡，剁好的肉餡放在碗中，打入一顆雞蛋，加入鹽，白糖，胡椒粉 ， 料酒，十三香，耗油，和一點腐乳汁提色，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，過程中一點點的加入淀粉 。
【手工肉丸的家常做法】3、鍋中倒入適量的水，用勺子舀出適量的餡滑入鍋中，煮至肉丸漂浮起來，再煮2分鐘即可 。碗中放入少許紫菜，盛出適量丸子澆在上面，放少許芝麻油即可享用 。
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