可可堿，是存在于可可和茶葉中，微溶于水和乙醇，幾乎不溶于苯、氯仿、石油醚、四氯化碳等溶液的一種生物堿；
可可堿具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用；
可可粉是可可樹的種子經(jīng)過多道工序提取而成的一種粉狀物 ， 按照含脂量的不同、產(chǎn)地的不同可以分為不同種類 。可可粉具有濃烈的香味，常用于糖果、糕點(diǎn)等食物中；
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，顏色從淺棕色至深紅色，可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品；
可可粉的作用：
1、減肥，純可可粉中含有維生素B2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有效促進(jìn)肌肉和身體的反射系統(tǒng)，并刺激血液循環(huán)，達(dá)到減肥的功效；
【可可堿和可可粉的區(qū)別】2、排毒、清腸道，可可分中的木質(zhì)素是不容性食物纖維，能在吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)的同時，包住水分 ， 使其柔軟膨漲，并刺激腸壁，促進(jìn)腸蠕動，達(dá)到整腸效果 。
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