1、材料：蒜苔250克、鮮蝦300克、小蔥白4根、辣椒2只、姜2片、蠔油半湯匙、料酒半湯匙、淀粉少許、鹽適量、油適量 。
【蒜苔蝦仁怎么做】2、鮮蝦剝出蝦仁，加鹽、料酒、淀粉少許稍腌制 。蒜苔摘好洗凈切段 ， 蔥姜切末 ， 辣椒切絲，鍋中熱油，放入蝦仁炒至變色，盛出待用 。另起鍋，炒香蔥姜辣椒，倒入蒜苔，翻炒片刻，然后調(diào)入蠔油和鹽 。把炒好的蝦仁倒進鍋里一起炒，最后淋點油出鍋即可 。
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