1、烏仔雞一只 。
2、輔料：蒜泥適量、大蔥適量、小蔥適量、熟白芝麻適量、油酥花生仁適量
3、配料：花椒油適量、辣椒油適量、白糖適量、香油適量、料酒適量、醋適量、味精適量、鹽適量 。
【涼拌烏雞怎么做】4、做法步驟：鍋中加水放入雞、小蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、鹽煮至斷生時(shí)撈起 。放入冷開水中浸泡待冷后撈起,砍成條狀 。將醬油、辣椒油、蒜汁、油酥花生仁、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對(duì)成汁 。將雞塊倒入料盆中合勻即可 。
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